Une recette facile végan et un plat incontournable avec des aubergines !
Ingrédients
200 g de pois chiches cuits
1 grosse aubergine
De la crème végétale
1 Oignon
De l’ail
Curry, cumin
Facultatif : des cacahuètes
Facultatif : des graines de moutarde ou de sésame.
Recette
Couper les oignons et les mettre à cuire avec de l’huile dans une cocotte.
Pendant ce temps couper l’aubergine en cube moyen puis l’ajouter à la cocotte. Laisser 10 minutes puis ajouter la crème végétale, l’ail et les épices.
Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que l’aubergine soit bien fondue.
En fin de cuisson, ajouter les pois chiches, les cacahuètes et les graines. Laisser chauffer quelques minutes.
Servir avec du riz.
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