Idées de menus végétariens et vegans, automne/hiver

Pour une cuisine familiale et sans prise de tête, voici quelques idées de menus pour vous faciliter les planifications de repas ! Ces menus sont majoritairement vegans et sans gluten, et 100% végétariens. Je n’ai rien noté les midis de semaine mais des repas de restes sont possibles. Vous pouvez les adapter à ce qui plait chez vous ou rajouter des entrées et des desserts pour plus de fantaisie. Ils sont composés d’ingrédients de saison en automne/hiver.

Menu 1: Vegan et sans gluten

Lundi	Soupe de lentille (vegan) (sans gluten)
Mardi	Tarte aux carottes, sarrasin bouilli (possible pour vegan) (possible sans gluten)
Mercredi	Curry de chou fleur au pois chiche (vegan) (sans gluten)
Jeudi	Risotto poireau patate douce (vegan) (sans gluten)
Vendredi	Galettes bretonnes (possible pour vegan) (sans gluten)
Samedi Midi	Gnocchis (à bouillir ou à poêler), pois chiches et courge butternut fondue (vegan) (pauvre en gluten)
Samedi soir	Pâtes au pesto et soupe de potimarron (vegan) (possible avec des pâtes sans gluten)
Dimanche midi	Courge butternut farcie aux châtaignes, pomme de terre au four (vegan) (sans gluten)
Dimanche soir	Poêlée de potimarron, pomme de terre, gingembre, poireau, oignons rouge, ail (vegan) (sans gluten)

Menu 2 : Réconfort dans l’hiver

Lundi	Gratin dauphinois, salade (sans gluten)
Mardi	Socca (farine de pois chiche) et patate douce au four, salade de betterave (vegan) (sans gluten)
Mercredi	Omelette espagnole (pomme de terre oignon) (sans gluten)
Jeudi	Chili sin carné, riz (vegan) (sans gluten)
Vendredi	Lentilles corail au légumes (vegan) (sans gluten)
Samedi Midi	Beignet d’oignons, soupe au poireau et carottes râpées
Samedi soir	Pate, courge butternut oignons et lentilles vertes (vegan) (possible avec des pates sans gluten)
Dimanche midi	Burger végétarien au steak de haricot rouge et purée de courge, frites
Dimanche soir	Polenta, carotte bouillies et tartines de houmous (vegan) (possible avec pain sans gluten)

Menu 3 : Végétarien avec classe

Lundi	Dal de pois cassé (vegan) (sans gluten)
Mardi	Pissaladière (tarte aux oignons sur pâte à pain), salade de lentille betteraves cuites et noisettes (vegan)
Mercredi	Accra de patate douce, millet et soupe de poireau (possible sans gluten)
Jeudi	Riz à l’ail, cardamome et cacahuète, curry de courge (vegan) (sans gluten)
Vendredi	Lasagnes au pesto, salade (vegan)
Samedi midi	Poêlé patate patate douce, brocolis bouilli (vegan) (pauvre en gluten)
Samedi soir	Haricots rouges, semoule et fondu de poireaux (vegan)
Dimanche midi	Falafel, soupe de carottes gingembre et salade (vegan) (sans gluten)
Dimanche soir	Tarte au chou rouge, salade (vegan) (possible sans gluten)

Menu 4 : Fin de l’hiver

Lundi	Pizza courge et champignon (vegan si vous ne mettez pas de fromage)
Mardi	Quiche au tofu fumé, salade de chou rouge et pomme
Mercredi	Omelette aux oignons (sans gluten) et chou fleur bouilli
Jeudi	Risotto champignon (vegan) (sans gluten)
Vendredi	Pâtes et épinards à la crème (possible pour vegan) (possible sans gluten)
Samedi Midi	Potée végan au tofu (vegan) (sans gluten)
Samedi soir	Dal de lentille corail, riz (vegan) (sans gluten)
Dimanche midi	Panisse, purée de potimarron et épinards (vegan) (sans gluten)
Dimanche soir	Carottes Vichy, purée pomme de terre maïs et pois chiches (vegan) (sans gluten)

La plupart de ces repas sont rapides à cuisiner mais comme tout, ce qui est rapide est souvent ce qu’on a l’habitude de cuisiner. Créer des nouvelles habitudes demande du travail mais une fois en place tout va beaucoup plus vite ! Quelques conserves ou légumes congelés peuvent beaucoup faciliter la préparation des repas au quotidien.

N’hésitez pas à partager par mail ou en commentaire vos repas d’hivers préférés 🙂